Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios

Objetivos

Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas para el envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria.
• 1.2. Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
• 1.3. Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.
• 1.4. Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
• 1.5. Envasado aséptico.
• 1.6. Envasado con aire.
• 1.7. Envasado al vacío.
• 1.8. Envasado con atmósfera modificada.
• 1.9. Envasado activo.
• 1.10. Materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria.
• 1.11. Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
• 1.12. Envases metálicos: Aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.
• 1.13. Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: Frascos, botellas y garrafas.
• 1.14. Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: Brik, cartones y papel.
• 1.15. Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: Bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.
• 1.16. Otros tipos de envases.
• 1.17. Envolturas diversas.
• 1.18. Productos y materias de acompañamiento y presentación.
• 1.19. Recubrimientos y películas comestibles.
• 1.20. Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
• 1.21. Requisitos legales de acondicionado de productos.
• 1.22. Materiales de embalaje y embasado.
• 1.23. 1. Papeles, cartones y plásticos. - flejes, cintas y cuerdas.
• 1.24. Bandejas y otros soportes de embalaje.
• 1.25. Gomas y colas.
• 1.26. Aditivos, grapas y sellos.
• 1.27. Otros materiales auxiliares.
• 1.28. Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalaje.
• 1.29. Formación de envases in-situ.
• 1.30. Manipulación y preparación de envases.
• 1.31. Limpieza de envases.
• 1.32. Procedimientos de llenado y dosificación.
• 1.33. Tipos o sistemas de cerrado.
• 1.34. Procedimiento de acondicionado e identificación.
• 1.35. Operaciones de envasado, regulación y manejo.