Elaboración y comercialización productos artesanos agrícolas

Objetivos

Comercializar y elaborar productos artesanos alimentarios a partir de una materia&nbsp: Prima procedente de la explotación agraria.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Productos artesanales alimentarios.
• 1.2. 1 introducción al sector.
• 1.3. 2 principios básicos: Generalidades y sistemas de conservación.
• 1.4. 3 higiene para manipuladores de alimentos.
• 1.5. 4 conservas vegetales.
• 1.6. 5 materiales y equipo para la elaboración de conservas vegetales. Materias primas.
• 1.7. 6 desecación de frutas y verduras, sistemas y variedades.
• 1.8. 7 mermeladas.
• 1.9. 8 jaleas.
• 1.10. 9 carnes de frutas.
• 1.11. 10 conservación de frutas y verduras al natural.
• 1.12. 11 conservas en vinagre: Encurtidos.
• 1.13. 12 frutas en alcohol.
• 1.14. 13 conservas cárnicas.
• 1.15. 14 elaboración de quesos.
• 1.16. 15 la miel.
• 1.17. Comercialización de las producciones artesanales alimentarias.
• 1.18. 1 marketing agroalimentario.
• 1.19. 2 el producto.
• 1.20. 3 el precio.
• 1.21. 4 la distribución.
• 1.22. 5 la comunicación.
• 1.23. 2 la promoción de ventas.