Seguretat alimentària, manipulació i control d aliments

Objetivos

Situar la normativa relativa a la manipulació d'aliments i explicar la importància de la reglamentació esmentada.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Seguretat alimentària, manipulació i control d' aliments.
• 1.2. Definició de la manipulació d' aliments.
• 1.3. Riscos per a la salut derivats del consum d' aliments per manipulació incorrecta.
• 1.4. Alteració i contaminació.
• 1.5. Factors que contribueixen al creixement bacterià.
• 1.6. Fonts de contaminació dels aliments.
• 1.7. Etiquetatge dels aliments: Interpretació.
• 1.8. Legislació aplicable sobre etiquetatge i manipulació d' aliments.