Nutrición y dietética

Objetivos

Adquirir conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales&nbsp: Macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y&nbsp: Carencia, que posibiliten realizar dietas y menús adaptados a las características de&nbsp: Cada persona y situación.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Introducción a la nutrición. Conceptos y necesidades de energía.
• 1.2. Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
• 1.3. Factores que condicionan la elección de los alimentos.
• 1.4. Clasificación de los alimentos.
• 1.5. Nutrientes.
• 1.6. Leyes básicas de la alimentación.
• 1.7. Requerimientos de energía.
• 1.8. Proteínas.
• 1.9. Conceptos.
• 1.10. Clasificación.
• 1.11. Valor nutritivo.
• 1.12. Metabolismo proteico.
• 1.13. Funciones en el organismo.
• 1.14. Efectos de la carencia o el exceso.
• 1.15. Ingestas recomendadas y aportes deseables.
• 1.16. Situación media en españa.
• 1.17. Alimentos que las proporcionan.
• 1.18. 10 efectos del procesamiento industrial.
• 1.19. Lípidos.
• 1.20. Conceptos y fuentes.
• 1.21. Funciones en el organismo.
• 1.22. Digestión y absorción de las grasas.
• 1.23. Metabolismo lipídico.
• 1.24. Ingestas recomendadas.
• 1.25. Situación en españa.
• 1.26. Hidratos de carbono y fibra dietética.
• 1.27. Definición de hidrato de carbono.
• 1.28. Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
• 1.29. Funciones de los hidratos de carbono.
• 1.30. Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
• 1.31. Metabolismo.
• 1.32. Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en españa.
• 1.33. Fibra dietética.
• 1.34. Vitaminas.
• 1.35. Vitaminas liposolubles.