Nutricion y Alimentacion en Personas Mayores

Objetivos

Conocer los principios inmediatos y sus funciones distinguir y adaptar los distintos tipos de alimentación y de dietas saber crear una dieta equilibrada combinando correctamente los alimentos planificar y realizar dietas especiales según las circunstancias de los usuarios ser capaces de aplicar las técnicas básicas de cocina de forma práctica conocer los distintos tipos de intolerancias y alergias alimentarias adecuar la dieta de los usuarios a través del modelo de atención centrada en la persona aprender qué es la disfagia y cómo manejarla

Contenidos

• 1. Los Nutrientes. Funciones.
• 2. Los Alimentos. Rueda Alimenticia.
• 3. Principios de una Alimentacion Equilibrada.
• 4. Modificaciones en las Dietas Segun Patologia.
• 5. Tecnicas Basicas de Cocina. Conceptos Basicos.
• 6. Tipos de Alimentacion (Vegano, Flexitariano,polloteriano……).
• 7. Tipos de dietas (normal, blanda, texturizada)y/ dieta mediterránea, dieta dash, detox, alcalina, proteica, etc.
• 8. Explicacion Intolerancias Alimentarias.
• 9. Cómo adaptamos las dietas siguiendo el modelo de atención centrada a la persona (qué suelen comer, qué les gusta, qué lescuesta comer, etc.).
• 10. Disfagia y patologías relacionadas con la deglución. Cómo intervenir desde nuestras competencias profesionales.