Nuevas técnicas de limpieza y desinfección en restauración

Objetivos

Aplicar las técnicas y procedimientos específicos para realizar limpiezay puesta a punto de los establecimientos del sector de la hostelería y turismo,atendiendo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias en medidas deseguridad, higiene y prevención del covid19.

Contenidos

• 1. Nuevas técnicas delimpieza y desinfección en restauración
• 1.1. Conocimiento de los conceptos básicos ymedidas generales.
• 1.2. Higiene yseguridad alimentaria.
• 1.3. Coronavirusy alimentos.
• 1.4. Riesgosespecíficos en el sector de la restauración.
• 1.5. Medidaspreventivas a tomar en los locales de restauración.
• 1.6. Mediashigiénicas:.
• 1.7. Higiene personal.
• 1.8. Conducta del personal.
• 1.9. Medidas específicas para el personal de limpieza.
• 1.10. Limpieza ydesinfección.
• 1.11. Limpieza ydesinfección de superficies:.
• 1.12. Precauciones.
• 1.13. Usoadecuado de desinfectantes y detergentes.
• 1.14. Materialesusados en la limpieza.
• 1.15. Limpieza ydesinfección de utensilios de cocina.
• 1.16. Limpieza ydesinfección de vehículos de transporte.
• 1.17. Limpieza detextiles.
• 1.18. Prevención de la contaminación de los utensilios de cocina.