Elaboración de helados y sorbetes en restauración

Objetivos

Elaborar de una amplia gama de helados y sorbetes en restauración, mediante la aplicación de las técnicas adecuadas, observando siempre las medidas de seguridad e higiene en el trabajo.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Módulo de formación 1: Elaboración de helados y sorbetes&nbsp: Introducción a los tipos y familias de helados.
• 1.2. Elaboración de sorbetes reconocimiento de la maquinaria para la elaboración de helados.
• 1.3. Módulo de formación 2: Condiciones higiénico-sanitarias, medioambientales y prevención laboral en cocinamantenimiento de las condiciones higiénico-sanitarias en instalaciones y equipamientos utilización de uniformes y equipamiento personal de seguridad manipulación de alimentos.
• 1.4. Higiene y salud alimentaria.