Al-lèrgies i intoleràncies alimentàries nivell bàsic

Objetivos

Identificar en un nivell bàsic les situacions de risc alimentari, així com la normativa d'etiquetatge d'aliments.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Conceptes generals.
• 1.2. Reaccions adverses als aliments. Classificació.
• 1.3. Intoleràncies i allèrgies.
• 1.4. Situacions de risc.
• 1.5. Gestió del risc.
• 1.6. Principis bàsics.
• 1.7. Bones pràctiques.
• 1.8. Reglament d'etiquetatge.
• 1.9. Etiqueta i etiquetatge.
• 1.10. Responsabilitats.
• 1.11. Informació alimentària obligatòria.
• 1.12. Normativa sectorials.